Come mangiare alimenti di base integrali quando la glicemia è alta

Come mangiare alimenti di base integrali quando la glicemia è alta

Negli ultimi anni, con il miglioramento della consapevolezza sanitaria, i cereali integrali sono diventati l’alimento base di prima scelta per le persone con alti livelli di zucchero nel sangue grazie alla loro ricca fibra alimentare e al basso indice glicemico (valore GI). Tuttavia, molte persone sono ancora confuse su come combinare scientificamente i cereali integrali per ottenere l’effetto di controllo dello zucchero. Questo articolo combinerà gli argomenti e i contenuti più discussi su Internet negli ultimi 10 giorni per fornirti un'analisi dettagliata della selezione e del consumo di alimenti di base a base di cereali integrali per le persone con livelli elevati di zucchero nel sangue.

1. Perché le persone con alti livelli di zucchero nel sangue sono adatte a mangiare cereali integrali?

Rispetto ai cereali raffinati, i cereali integrali conservano più crusca e germe esterni e sono ricchi di fibre alimentari, vitamine del gruppo B e minerali. Le fibre alimentari possono ritardare la digestione e l’assorbimento dei carboidrati e ridurre i picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti. Quello che segue è un confronto tra i valori IG dei cereali integrali comuni e del riso bianco raffinato:

2. In che modo le persone con glicemia alta scelgono i cereali integrali?

1.Preferire i cereali integrali a basso indice glicemico: Come l'avena, il grano saraceno, il riso nero, ecc., il valore IG è inferiore a 55, adatto come base dell'alimento base.
2.Evitare l'elaborazione eccessiva: Il valore IG della farina d'avena istantanea (65) è superiore a quello della farina d'avena tradizionale (42). Si consiglia di scegliere cereali integrali che necessitano di cottura.
3.Prestare attenzione al rapporto di corrispondenza: La proporzione consigliata di cereali integrali è del 50%-70% e può essere combinata con una piccola quantità di fagioli (come fagioli rossi, ceci) per aumentare il contenuto proteico.

3. Modi scientifici per mangiare cereali integrali

1.Controllo totale: L'apporto giornaliero consigliato di cereali integrali è di 150-200 g (peso crudo), suddiviso in 3 pasti.
2.Cucinare correttamente: Evitare cotture a lungo termine. Consiglia la cottura a vapore o la modalità a grana grossa del cuociriso per mantenere la consistenza granulosa.
3.Abilità corrispondenti:

4. Malintesi comuni e suggerimenti degli esperti

1.Mito: più cereali integrali mangi, meglio è
Fatto: un eccesso di cereali integrali può causare gonfiore. Non superare i 2/3 del totale degli alimenti di base giornalieri.
2.Mito: tutti i cereali integrali hanno un IG basso
La verità: il valore IG del mais ceroso (73) è superiore a quello del mais dolce (52), quindi devi scegliere di conseguenza.
3.Consulenza di esperti: La Chinese Nutrition Society raccomanda che le persone con livelli elevati di zucchero nel sangue consumino 25-30 g di fibre alimentari al giorno e che i cereali integrali dovrebbero essere aumentati gradualmente.

5. Esempio di ricetta di cibo integrale per una settimana

Selezionando e abbinando scientificamente i cereali integrali, le persone con livelli elevati di zucchero nel sangue non solo possono gustare una varietà di alimenti di base, ma anche controllare efficacemente le fluttuazioni dello zucchero nel sangue. Si consiglia di monitorare regolarmente la glicemia post-pasto per trovare la combinazione di cereali integrali più adatta al singolo individuo.